トマト鍋の作り方をご紹介します。
【材料】（４人分）
トマトの水煮（缶詰）：４００ｇ
たまねぎ ：中１個
にんじん ：１／２本
パプリカ（赤） ：１／２個
パプリカ（黄） ：１／２個
しめじ ：１パック
セロリ ：１本
鱈 ：２５０ｇ
イカ ：１ぱい
エビ ：４尾
アサリ（殻つき） ：２５０ｇ
ローリエ ：１枚
にんにく ：１かけ
赤唐辛子 ：１本
オリーブ油 ：大２
塩 ：小１
こしょう ：少々
【下ごしらえ】
１．たまねぎを１ｃｍほどの厚さに半月切りをします。
２．にんじんを１ｃｍの厚さに輪切りに切り、固茹でします。
３．パプリカを食べやすい大きさに切る。
４．セロリは筋を取って食べやすい長さに切る。
５．しめじは小房に分ける。
６．鱈・イカは水洗いして、食べやすい大きさに切ります。
７．エビは背綿を取ります。
８．アサリは砂を吐かせて殻を丁寧に洗います。
【作り方】
１．スライスしたにんにく、赤唐辛子を鍋に入れて弱火にかけます。
２．香りがしてきたら、トマトの水煮を加えます。このときつぶしながら加えていきましょう。
３．鍋が煮立ったら、【下ごしらえ】した材料を適量ずつ加えて行き、水を鍋の８分目ほど加えます。
４．灰汁、泡を取り、煮えたら塩・コショウで味を調えます。
５．完成です。
※トマトで鍋なんて意外な組み合わせですよね。
締めにはご飯を入れてリゾット風にするのもいいかもしれません。
また、パスタを入れてスパゲッティ風にするのもいいですね。
具材にはタコやソーセージ、鶏肉なども入れると相性がいいので美味しく出来上がります。
